Хизер Гейблс родилась 6 марта 1983 года штат Калифорния, США.
В детстве занималась бегом пересеченной местности, также была в школьной команде по плаванию. Окончила школу с отличием, потом училась в одном из колледжей в Калифорнийском университете. В порно пришла при содействии друга и поначалу совмещала учебу и съемки, но потом переехала в Лос-Анджелес, чтобы сосредоточиться на полную рабочую неделю.
В 2005 году она подписала контракт с Extreme Associates и изменила своё имя с Хизер Гейблс на Пэрис Гейблс из-за сходства с Пэрис Хилтон. Её первый фильм стал «Confessions of an Anal Heiress», который был пародией на книгу Пэрис Хилтон «Признания наследницы».