Сара родилась 3 октября 1986 года в Балтиморе, штат Мэриленд. С 18 лет работала в магазине, специализирующемся по продаже видео для взрослых. В порноиндустрию попала благодаря режиссёру Иону МакКаю (англ. Eon McKai), которому Сара через социальную сеть Myspace отправила свои эротические фотографии. Дебют Сан Димас состоялся в его порнофильме «Dana DeArmond’s Role Modeling» в декабре 2007 года.
В 2011 году за участие в фильме Акселя Брауна (англ. Axel Braun) «This Ain’t Glee XXX» (от компании Hustler Video) Энди была удостоена AVN Awards в номинации Лучшая актриса (в этом году первых мест в номинации было два: помимо Сан Димасс, победительницей была Индия Саммер за «An Open Invitation: A Real Swinger’s Party in San Francisco»).
По данным на 2013 год, Энди Сан Димас снялась в 260 порнофильмах